Château Franc Maillet

De retour de la Première Guerre mondiale, Gael Arpin achète son premier hectare à Pomerol. Trois générations après, la famille possède 31 ha de vignes situés sur la plateau de Pomerol.
Sur un terroire silico-argileux, au sous sol argileux avec une couche de "crasse de fer", les ceps âgés en moyenne de 32 ans sont composés à 80% de Merlot et 20% de cabernet Franc, Les techniques de vignification utilisées au Chateau Franc Maillet sont la macération avec contrôle des températures, une pré fermentation à froid 8 jours, fermentation alcoolique 8 jours, une post-fermentation à chaud 8 jours puis micro bullage à 15°. Les cuves de fermentation choisies sont des cuves en Inox thermo régulées. La durée de cuvaison est de 30 jours environ.