Vieux Millésimes

Quel que soit le vin que vous souhaitez déguster, chaque millésime possède une identité propre, reflet des conditions météorologiques qui ont affecté le raisin sur l’année concernée. Les vieux millésimes, souvent légendaires, sont définis comme de grande garde, et constituent une merveille de complexité et d’histoire à déguster.

Les vins rouges de grande garde possèdent souvent des notes champignons et sous-bois, mais également beaucoup de surprises à la dégustation. Déguster un vieux millésime relève d’une expérience hors du temps, et il convient de le découvrir dans les règles de l’art. 

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Vieux Millésimes de Bordeaux : des vins légendaires chargés d’histoire 

Un vieux millésime est un vin qui a vieilli dans de bonnes conditions. Vivant, il évolue au fil du temps, révélant des arômes complexes et diverses avant d’atteindre sa maturité. Les vieux vins rouges sont souvent caractérisés par leur arômes dits tertiaires : sous-bois, humus, et même gibier, feuilles mortes ou champignons. Ces notes complexes font de la dégustation une expérience unique.

Au fil du temps, le niveau d’acidité du vin diminue, faisant apparaître un nectar plus concentré et plus épais. Les pépins et la rafle des raisins s’assouplissent avec le temps, révélant la structure et l’identité du vin. Un millésime jeune peut se bonifier avec le temps, offrant un vin plus complexe et plus rond en bouche. 

Les vieux millésimes de Bordeaux sont historiques et très recherchés, car ils sont rares et d’une fraîcheur exceptionnelle. Par exemple, les vieux millésimes Pétrus sont des bouteilles de grande valeur, car elles présentent une dégustation de très grande qualité. Les vins de Bordeaux possèdent un grand nombre des vieux millésimes légendaires. Souvent marqué par des conditions climatiques idéales, le raisin bénéficie d’un ensoleillement permanent, combiné à une fraîcheur nocturne méritée. Pour en savoir plus.