Château Pavie

Château Pavie Saint-Emilion Grand Cru 

Au sud-est du célèbre terroir de Saint-Émilion, Château Pavie a rejoint en 2012 la tant convoitée appellation Premier Grand Cru classé A, aux côtés des mythiques Château Ausone et Cheval-Blanc

Exposé plein sud, les 37 hectares du vignoble se composent à 60 % de merlot, 30 % de cabernet franc, et 10 % de cabernet sauvignon. De nombreux experts s’accordent pour dire que l’essor de la qualité des vins du château est lié à l’acquisition du vignoble par Gérard Perse. Accompagné de Michel Rolland, oenologue-conseil, ils dirigent avec brio la propriété depuis 1998. 

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Aromes de Pavie 2017

Saint - Émilion Grand Cru

  • Fruité
  • Gourmand
  • Complexe
Seconde étiquette du célèbre Château Pavie (1er Grand Cru Classé A),  Aromes de Pavie 2017 est un assemblage de Merlot (65%), de Cabernet franc (18%) et de Cabernet sauvignon (17%). Le nez exhale des notes puissantes de fruits rouges accompagnés d'une pointe de fraises écrasées. La bouche présente une belle trame acidulée. Elle s'ouvre sur des arômes de cassis ou encore de mûres. Les tannins sont précis et élégants.
La Bouteille
120,00 € TTC

Arômes de Pavie 2020

Saint Emilion Grand Cru

  • Second Vin
  • Fruité
  • Elégant
  • Prestigieux
Arômes de Pavie 2020 Assemblage : Merlot 50% Cabernet Franc 50%  Vinification :  3 semaines dans des cuves en bois thermo régulées, la fermentation malolactique va se faire en barriques. Elevage : de 18 à 24 mois dans des barriques de 1 vin  Production annuelle : 30 000 bouteilles
Les 6 bouteilles
629,00 € TTC
104,83 € / unité

Arômes de Pavie 2019

Saint Emilion Grand Cru

  • Second Vin
  • Fruité
  • Elégant
  • Prestigieux
Arômes de Pavie 2019 Assemblage : Merlot 65% Cabernet Franc 18%  Cabernet Sauvignon 17% Vinification :  3 semaines dans des cuves en bois thermo régulées, la fermentation malolactique va se faire en barriques. Elevage : de 18 à 24 mois dans des barriques de 1 vin  Production annuelle : 30 000 bouteilles
Les 6 bouteilles
686,90 € TTC
114,48 € / unité

Arômes de Pavie 2017

Saint Emilion Grand Cru

  • Second Vin
  • Fruité
  • Elégant
  • Prestigieux
Arômes de Pavie 2017 Assemblage : Merlot 65% Cabernet Franc 18%  Cabernet Sauvignon 17% Vinification :  3 semaines dans des cuves en bois thermo régulées, la fermentation malolactique va se faire en barriques. Elevage : de 18 à 24 mois dans des barriques de 1 vin  Production annuelle : 30 000 bouteilles
Les 6 bouteilles
768,60 € TTC
128,10 € / unité

Arômes de Pavie 2021

Saint Emilion Grand Cru

  • Second Vin
  • Fruité
  • Elégant
  • Prestigieux
Arômes de Pavie 2021 Assemblage : Merlot 50% Cabernet Franc 50%  Vinification :  3 semaines dans des cuves en bois thermo régulées, la fermentation malolactique va se faire en barriques. Elevage : de 18 à 24 mois dans des barriques de 1 vin  Production annuelle : 30 000 bouteilles
Les 6 bouteilles
629,00 € TTC
104,83 € / unité

Arômes de Pavie 2016

2ème Vin Ch. Pavie - Saint-Émilion Grand Cru

  • Second Vin
  • Fruité
  • Puissant
  • Boisé
Un vin puissant avec une belle fraicheur, un grand Saint-Émilion.
Les 6 bouteilles
629,40 € TTC
104,90 € / unité

Arômes de Pavie 2018

2ème Vin Ch. Pavie - Saint-Émilion Grand Cru

  • Second Vin
  • Fruité
  • Puissant
  • Boisé
Grand millésime, grand vin. Beau potentiel de garde, de beaux tanins, de la complexité, du fruit.
Les 6 bouteilles
629,40 € TTC
104,90 € / unité

Château Pavie 2014

Saint-Émilion Grand Cru - 1er Grand Cru Classé

  • Grand vin
  • Prestigieux
  • Extraordinaire
La Pavie 2014 est clairement la star du portefeuille de Gérard Perse cette année. Les aromatiques sont les plus complexes et les plus absorbants, un mélange de fruits rouges et noirs, de graphite et de truffe noire, une légère influence marine se dégageant au fur et à mesure qu'elle se déploie dans le verre. la bouche mi-corsée présente moins de matière et de brillance que la Bellevue-Mondotte, en fait, si vous aviez cet aveugle, vous...
La Bouteille
339,00 € TTC

Château Pavie 2011

Saint-Émilion Grand Cru - 1er Grand Cru Classé "A"

  • Grand vin
  • Prestigieux
  • Extraordinaire
Parker : 95/100 Le Pavie 2011 est composé à 70% de merlot, 20% de cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon (14,3% d'alcool). Il possède une certaine accessibilité, ce qui est quelque peu désarmant pour le style gros, robuste, super concentré et vieilli que Pavie a privilégié depuis 1998. Le 2011 opaque aux teintes violettes et corsé offre un doux baiser de kirsch, de mûre, de cassis et de réglisse , mais aucun signe de chêne...
La Bouteille
394,00 € TTC

Château Pavie 2014

Saint-Émilion Grand Cru - 1er Grand Cru Classé "A"

  • Grand vin
  • Prestigieux
  • Extraordinaire
Parker : 95/100 La Pavie 2014 est clairement la star du portfolio de Gérard Perse cette année. Les aromatiques sont les plus complexes et les plus absorbants, un mélange de fruits rouges et noirs, de graphite et de truffe noire, une légère influence marine se dégageant au fur et à mesure qu'elle se déploie dans le verre. la bouche mi-corsée présente moins de matière et de brillance que la Bellevue-Mondotte, en fait, si vous aviez cet...
La Bouteille
339,00 € TTC

Château Pavie 1983

Saint-Émilion Grand Cru - 1er Grand Cru Classé "A"

  • Grand vin
  • Prestigieux
  • Extraordinaire
Moyenne sur 2 notes : 90/100 Certaines photos montrent plusieurs bouteilles, lorsque la vente est à l'unité, le choix s'offre à vous de choisir votre flacon. Les vins proposés en caisse, ne sont vendables qu'à la caisse. Sous réserve de disponibilité.
La Bouteille
330,00 € TTC

Château Pavie 1983

Saint-Émilion Grand Cru - 1er Grand Cru Classé "A" (lot n°2)

  • Grand vin
  • Prestigieux
  • Extraordinaire
Moyenne sur 2 notes : 90/100 Certaines photos montrent plusieurs bouteilles, lorsque la vente est à l'unité, le choix s'offre à vous de choisir votre flacon. Les vins proposés en caisse, ne sont vendables qu'à la caisse. Sous réserve de disponibilité.
La Bouteille
315,00 € TTC

Château Pavie 2012

Saint-Émilion Grand Cru - 1er Grand Cru Classé "A"

  • Grand vin
  • Prestigieux
  • Extraordinaire
Le Château Pavie 2012 est un vin élégant, puissant et équilibré. Bon millésime. A découvrir. 
Le Magnum
869,00 € TTC

Château Pavie 2010

Saint-Émilion Grand Cru - 1er Grand Cru Classé

  • Grand vin
  • Prestigieux
  • Extraordinaire
Parker : 100/100 Douloureusement puissant, rétrograde et super concentré, ce 2010 est un assemblage de 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon cultivé à 26 hectolitres par hectare. La récolte, comme d'habitude, a été tardive selon les standards de l'appellation , survenant entre le 12 octobre et le 19 octobre. Les alcools sont étonnamment modestes selon les normes de 2010, 14,2%. Comme d'habitude, c'est l'un des...
Les 6 bouteilles
3 049,80 € TTC
508,30 € / unité

Château Pavie 2015

Saint-Émilion Grand Cru - 1er Grand Cru Classé "A"

  • Grand vin
  • Prestigieux
  • Extraordinaire
Parker : 98/100 En 2015, l'assemblage est composé de 60% de merlot, 22% de cabernet franc et 18% de cabernet sauvignon, et le vin a été élevé à 80% en chêne français neuf. Grenat-pourpre foncé, Pavie 2015 arbore encore un peu son élevage en début de bouche, laissant place à un nez glorieux de cerises noires écrasées, de mûres avec des notes de roses séchées, de thé confit, de feuilles de tabac et de garrigue. La bouche riche,...
Le Magnum
833,00 € TTC

Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A

Le Château Pavie prend une nouvelle impulsion à la fin des années 1990, lorsqu’il est racheté par Gérard Perse en 1998. Ce dernier mettra toute sa passion au service du domaine, afin de le propulser au sommet des grands vins de Bordeaux. Pour ce faire, il s’accompagne de Michel Rolland, oenologue-conseil, et d’un architecte, Alberto Pinto, afin de faire reconstruire le domaine. 

Ces efforts vont rapidement faire progresser la qualité des vins Pavie. En 2006, le 1er vin est déjà classé Premier Grand Cru Classé B, avant de se classer A en 2012, titre le plus convoité de l’appellation Saint-Émilion

Le rendement des vignes du Château Pavie est bas, mais les raisins, très matures, sont poussés à un élevage luxueux. Millésime après millésime, le domaine produit des assemblages exceptionnels, dont les experts ne cessent d’en vanter les mérites. Par exemple, Robert Parker, célèbre critique, donne au millésime Château Pavie 2000 la note maximale de 100/100. 

Le domaine présente deux vins : Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A, et Arômes de Pavie, second vin. 



Château Pavie : un terroir minutieusement travaillé 

Vieilles de plus de 45 ans, les vignes du domaine sont réparties sur 3 terroirs complémentaires : le plateau calcaire, la côte et le pied de côte. C’est le mélange de ces sols calcaires, sableux et argilo-calcaires, qui donne aux vins rouges Pavie un caractère exceptionnel. L’ensemble du domaine bénéficie de conditions très favorables à la viticulture : excellent ensoleillement (exposition plein sud), drainage naturel des terrains grâce à la pente, et pauvreté naturelle des sols.

Sur le terroir, le travail est entièrement manuel, et le domaine apporte une grande importance aux vendanges vertes. D’après le Château Pavie, ce travail permet aux grappes de mieux se conserver, car elles sont réparties de façon plus équilibrée et aérée. C’est aussi la meilleure manière de faire mûrir les vins de façon homogène. 

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