Comment conserver les vins :

Si vous disposez d’une cave en sous sol, l’abri est propice pour garder les vins. Il faut cependant s’assurer que la cave n’est pas soumise aux variations de température. Historiquement, les caves anciennes sont construites de telle sorte que les variations de températures sont quasi inexistantes en été comme en hiver.

Si vous ne disposez pas de cave, il existe des armoires électriques qui assurent le vieillissement et la conservation des vins de façon optimum.

 Enfin, même si cela semble évident : 

  • Les vins se conservent toujours à l’abri de la lumière
  • Egalement éviter les lieux soumis aux variations de températures
  • La température idéale se situant entre 12 et 15°c.

 

Comment ranger les vins :

Pour commencer, quelques conseils utiles, pacez toujours les bouteilles horizontalement pour humidifier le bouchon.

L’étiquette vers le haut pour identifier rapidement le vin. Il est conseillé de placer les vins par millésime et par appellation.

Stockez les vins que vous dégusterez rapidement à portée de main et conserver les autres plus au fond, moins accessibles mais surtout dans un endroit où vous les manipulerez le moins souvent.

 

Durée de garde des vins :

Les vins peuvent aussi bien être dégustés jeunes ou alors conservés pour les savourer après plusieurs années, on parle alors de vieux millésimes.

Avec les années, le bouquet se développe pour proposer des arômes très fins et complexes.

Pour les millésimes les plus exceptionnels, la durée de garde peut aller jusqu’à 30 ans. Les autres vins de garde peuvent se déguster plus rapidement ou être conservés entre 10 et 20 ans.

Dégustation :

Maintenir vos bouteilles couchées, étiquettes sur le côté, dans un local, pièce ou armoire, à température constante de 14° si possible, ou variant lentement de 8° à 16°. Eviter chauffage et courant d'air.
Pour éviter la lumière et atténuer les variations de température, vous pouvez conserver vos bouteilles dans les cartons ou les caisses bois d'origine.

Vins rouges :
La veille du service (ou au plus tard 3h avant), nous vous conseillons d'entrposer la bouteille à la température ambiante de la pièce ou elle sera dégustée, et debout, afin de permettre au dépôt naturel de vos vins de se déposer. Il est également souhaitable, avant de consommer vos vins, de les décanter lentement en carafe :

  • Vin de 2 à 5 ans : 3h avant
  • Vin de 6 à 10 ans : 2h avant
  • Vin de 11 à 15 ans : 1h avant
  • Vin de 16 à 20 ou 25 ans : 1/4h avant

Tout celà dans le but d'éléminer les dépôts naturels, et d'amplifier parfums et saveurs.

Vins rosés :
Température idéale de 10 à 12°

En Savoir plus sur Pomerol

Pomerol est une appellation viticole de renommée mondiale située dans la région de Bordeaux, en France. Cette petite région de production est célèbre pour ses vins rouges fins et élégants, qui sont souvent considérés comme les meilleurs vins de Bordeaux.

Le vin de Pomerol est produit à partir de cépages principalement merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon. Le sol est constitué de sables et d'argiles, ce qui donne une texture unique et un goût riche et fruité au vin.

Le Pomerol est souvent comparé aux autres vins de Bordeaux, mais il est considéré comme ayant une personnalité distincte en raison de son terroir unique. Les vins de Pomerol sont souvent considérés comme plus ronds et plus souples que les vins de la région de Médoc, située plus au nord de Bordeaux.

L'appellation Pomerol est connue pour ses vins rouges, mais il existe également des vins blancs produits dans la région. Les vins blancs de Pomerol sont faits à partir de cépages tels que le sauvignon blanc et le sémillon, et ils ont un goût fruité et frais.

En dehors de ses vins, Pomerol est également connu pour ses magnifiques paysages. La région est située sur les rives de la Dordogne, et elle est bordée par de magnifiques forêts et des terres agricoles. Les visiteurs peuvent profiter d'une variété d'activités dans la région, y compris la randonnée, le cyclisme et la dégustation de vin.

En résumé, Pomerol est une région viticole de renommée mondiale qui produit des vins rouges fins et élégants. Les vins de Pomerol sont produits à partir de cépages principalement merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, et ils ont un goût riche et fruité. La région est également connue pour ses magnifiques paysages et ses activités de plein air. Les visiteurs peuvent profiter d'une expérience unique en visitant la région de Pomerol et en dégustant ses vins renommés.