Haut-Brion 2008 se compose de 41% de Merlot, 50% de Cabernet sauvignon et 9% de Cabernet franc. Les barriques sont neuves à 74%. Au nez, le vin dévoile des fragrances de baie noire, de menthe avec une pointe de nougat. Quant à elle, la bouche est juteuse et élégante. On y retrouve des arômes de fruits rouges tels que la cerise couplée à une pointe de...
Parker : 100/100
Douloureusement puissant, rétrograde et super concentré, ce 2010 est un assemblage de 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon cultivé à 26 hectolitres par hectare. La récolte, comme d'habitude, a été tardive selon les standards de l'appellation , survenant entre le 12 octobre et le 19 octobre. Les alcools sont étonnamment modestes selon les normes de 2010, 14,2%. Comme d'habitude, c'est l'un des meilleurs vins du millésime, mais il a besoin d'une bonne décennie de garde. Il est beaucoup plus arriéré et sobre que le 2009 était au même stade, et semble encore plus tannique et structuré que le 2005. C'est un vin monumental pour les vrais connaisseurs qui ont la patience et la discipline de le garder pendant une bonne décennie. Maturité prévue: 2025-2060 + .
Gérard Perse est le propriétaire du Château Pavie depuis 1998. Situé sur la rive droite à Saint-Emilion.
Le vignoble du Château Pavie s'étend sur 37 hectares en appellation Saint-Emilion Grand Cru Classé.
L'encépagement se compose de :
Merlot 70%,
Cabernet Franc 20%,
Cabernet Sauvignon 10%.
Le Château Pavie produit également un second vin nommé "Arômes de Pavie".
2021-10-05
Fiche technique
- Flacon
- Bouteille (75cl)
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé
- Domaine
- Château Pavie
- Pays
- France
- Gouts
- Extraordinaire
Grand vin
Prestigieux - Conservation
- Longue garde
- Millésime
- 2010
- Vendu par
- Caisse de 6 bouteilles
-
- Note sur 100
- 100
- Marque
- Château Pavie
- Degré d'alcool
- 13,50
- Unité(s) de mesure
- L
- Note Parker
- 100
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En cartons et/ou caisses bois d'origine
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