Restrictions : INTERDIT AUSTRALIE et MACAU-UK-DE
Mont Mary Chardonnay 2017
Le nez du Chardonnay 2017 s'ouvre sur des notes d'agrumes, de crème de citron, des nuances de melon plus mûres, ainsi que des allumettes frappées, du pain grillé et de la farine d'amande. La bouche est fine, élégante et pure avec des saveurs d'agrumes, de pamplemousse, de miel et des complexités de chêne grillé très attrayantes.
"Bien que nous ne soyons pas certifiés biodynamiques ou biologiques, nous avons un très vif intérêt pour la santé des sols et l'amélioration de l'environnement qui nous entoure. Nous aspirons à un système viticole durable et robuste pour assurer la pérennité de notre site et l'évolution continue de nos vins. Pour aider à cette vision, nous adoptons de nombreuses pratiques viticoles, qui incluent l'épandage de compost afin de manipuler la microbiologie du sol et d'augmenter la matière organique du sol, ainsi que l'épandage de petites quantités d'engrais organiques et, dans certains blocs, le paillage sous la vigne avec de la paille pour augmenter la rétention d'eau du sol. .
Nous aimons minimiser l'utilisation de machines dans notre vignoble afin de réduire le tassement du sol dans le rang de vigne. Les cultures de couverture sont semées sur chaque rangée alternée, ce qui contribue à augmenter la matière organique du sol, à améliorer la structure du sol et à fournir un refuge aux nombreux insectes bénéfiques qui jouent un rôle important dans la lutte antiparasitaire. Nous continuons à tendre vers un programme de pulvérisation qui n'implique l'utilisation de produits chimiques qu'en cas d'absolue nécessité. Nous nous concentrons sur ces choses pour assurer un environnement sain et durable."
Fiche technique
Vin Biologique
