C'est un vin plus généreux qui offre des pêches, des noix de cajou, des citrons et des pamplemousses. Il y a beaucoup d'acidité dans ce chardonnay. pH très faible dans l'ADN de ce vin. Une longue bouche d'acier avec beaucoup de profondeur et de richesse. Une certaine influence de levure ici.
Cépage : Sémillon, Muscadelle
James Suckling : 94/100
Parker : 96+/100
Wine Advocate-Parker:
Ils ont expliqué comment le Seña 2017 a été produit avec des raisins cueillis à la main le matin et transportés à la cave dans des caisses de 12 kilogrammes pour une inspection minutieuse sur une double table de tri. Les raisins ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable à 25 à 31 degrés Celsius (77 à 88 degrés Fahrenheit), selon la variété et le niveau d'extraction souhaité. Trois remontages quotidiens ont été effectués pendant la fermentation pour faire tourner le volume de la cuve de 0,5 à 1,5 fois. La durée totale de macération variait de 15 à 30 jours pour le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Malbec et la Carmenère et de 8 à 12 jours pour le Petit Verdot, selon l'évolution de chaque bloc vinifié. L'assemblage final a été soutiré dans des fûts de chêne français (67 % neufs) et élevé pendant 22 mois, au cours desquels la fermentation malolactique et la stabilisation se sont produites naturellement. Ils ont récolté tôt et ont réussi à garder le même degré d'alcool que le 2016. Celui-ci a moins d'exubérance aromatique et est un millésime plus sérieux avec une bonne concentration et un bon poids, pas aussi aérien que le 2016. Ils ont augmenté la quantité de vin élevé dans de plus grands 2 500- foudres de litre au lieu de barrique. Il est plus puissant, structuré et concentré, comme une version plus sèche du 2015, avec des tanins granuleux, plus d'acidité, plus d'austérité et moins de fruits primaires. Les tanins ont une certaine adhérence (la récolte plus précoce peut-être ?) et pourraient nécessiter un peu de temps en bouteille, et le vin semble avoir ce qu'il faut pour bien se développer en bouteille. Ils en ont produit 120 000 bouteilles. Il a été mis en bouteille en février et mars 2019. Pour mémoire, la répartition variétale est de 52 % Cabernet Sauvignon, 15 % Malbec, 15 % Carmenère, 10 % Cabernet Franc et 8 % Petit Verdot, reflétant une bonne année pour Carmenère et Cabernet Franc. .
Sena est un vin de la région de Vallée de l'Aconcagua situé au Chili.
Le vin possède un assemblage authentique de Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Cabernet Franc et de Petit Verdot.
Le vignoble est en agriculture en biodynamie depuis plus de sept ans.
2021-10-05
Fiche technique
- Flacon
- Demi-Bouteille (37,5cl)
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- Aconcagua
- Domaine
- Seña
- Pays
- Chili
- Gouts
- Grand vin
Harmonnieux
Élégant - Millésime
- 2017
- Vendu par
- Caisse de 12 bouteilles
- Marque
- Sena
- Unité(s) de mesure
- L
- Note Parker
- 96+
- Note Pomerol.com
- 95+
- Note Wine Spectator
- 94
- Emballage
- Caisse bois d'origine de 12 demi bouteilles
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