Si vous êtes un amateur de vin, vous avez probablement déjà assisté à une dégustation. Et si vous n’en avez jamais fait, c’est le moment d’essayer ! Une dégustation de vin est l’occasion parfaite pour apprendre à connaître les différents cépages et savoir comment analyser un vin. Déguster du vin peut être intimidant si vous ne savez pas par où commencer, il faut simplement y aller étape par étape. Avec un peu de pratique, vous pourrez facilement être un expert de la dégustation de vin ! 

Dans cet article, nous vous présentons quelques conseils pour réussir votre prochaine dégustation de vin, dans un domaine viticole, dans une cave à vin ou bien entre amis chez vous.

1. Préparez-vous à l'avance. 

Faites des recherches sur les vins que vous allez goûter, en lisant des critiques et en apprenant leurs caractéristiques uniques. 

2. Utilisez le bon verre. 

L’utilisation d’un verre à vin de qualité est essentielle pour une dégustation réussie. Vous pouvez même utiliser plusieurs types de verres pour chaque vin afin de mettre en évidence ses différents arômes, saveurs et couleurs. 

3. Analysez et comparez. 

Regardez la couleur du vin dans un premier temps,

Agitez de manière douce le vin afin qu’il libère ses arômes jusqu’à votre palais,  

Sentez les arômes, 

Goûtez le vin et laissez passer un filet d’air dans votre bouche, 

Avalez le vin ou recrachez- le si vous devez goûter beaucoup de vins. 

Assurez-vous de goûter chaque vin avant de le comparer aux autres. Surtout veillez à prendre votre temps pour goûter et comparer tous les vins.

4. Prenez des notes et établissez une fiche de dégustation. 

En amont de votre dégustation, vous pouvez imprimer des fiches de dégustation aussi appelées fiches de notation de dégustation. Ce sont des documents imprimés que vous devez distribuer à vos invités avant de commencer toutes dégustations de vins. Ces notes vous aideront à comparer les différents vins à la fin de votre dégustation et déterminer quels sont vos vins préférés et quels ont été les vins les plus populaires. 

5. Parlez à d’autres amateurs de vin.

Une des meilleures façons d’améliorer ses connaissances et sa compréhension du vin est de discuter avec d’autres amateurs. Échangez des idées et des opinions sur les différents vins et apprenez les uns des autres. 

6. Avez-vous besoin d’un sommelier professionnel si vous organisez une dégustation chez vous ? 

Il n’est pas nécessaire de faire appel à un sommelier pour l’organisation d’une dégustation de vin, bien que le sommelier puisse vous aider à composer une liste de vins de choix. Ils pourront également vous expliquer le processus de fabrication et la région d’où viennent les différents vins. Aussi, si vous souhaitez organiser un repas à la suite de la dégustation, il pourra vous aider à assortir les vins avec les bons choix de plats et de nourriture. 

7. De combien de vins avez-vous besoin pour une dégustation ? 

Pour une dégustation de vins, il est recommandé de présenter entre 8 et 10 bouteilles de vin. Bien qu'il n'y ait pas de règles strictes, il est préférable de ne pas en manquer. 

8. Combien de participants doivent participer à la dégustation de vin ? 

Il est important de créer une atmosphère intime pour stimuler tous les sens de vos convives, c’est pourquoi il n’est pas recommandé d’inviter trop de personnes à votre dégustation. En effet, s’il y a trop de bruit, cela peut déranger pour se faire entendre. C’est pourquoi, nous vous recommandons de vous restreindre à une dizaine de personnes.

9. Comment nettoyer mon palais après avoir dégusté un vin ? 

Si vous avez décidé de ne pas accompagner vos vins avec des mets assortis, il faut prévoir des produits de dégustation qui vous serviront pour nettoyer le palais de vos invités. Les meilleurs fruits sont les : les pommes, bananes, olives, poires et ananas. En boissons, vous pouvez boire de la bière (eh oui), et de la limonade. Le fromage, le bœuf, les olives et le pain balnc sont aussi de très bons nettoyants pour le palais après dégustation. 

Vous sautez tout à présent pour assurer votre dégustation de vins.  Que vous projetiez un événement privé ou une simple rencontre entre amis, vous savez à présent ce qu’il vous reste à faire pour que votre dégustation de vin se passe bien.