CLINET

La superficie actuelle est de 11.27 ha et l'assemblage classique est de 90% Merlot, 9% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc. Ce vignoble est d'un âge moyen de 35 ans. Les vendanges au Château Clinet sont toujours faites à la main. Après avoir minutieusement sélectionné les raisins, la vendange est déposée dans des cuves en bois en fonction du plan de vendanges. Les cuvaisons durent en moyenne 1 mois. La fermentation malo-lactique se fait dans des cuves en formes tronconiques en bois. Elles sont termo régulées et de différentes tailles (9 cuves de 60 HL et 2 cuves de 40 HL) pour permettre des vinifications parcellaires. Le bois a été préféré à l'inox ou au béton pour son inertie thermique.

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