Château Ausone

Le domaine d’Ausone à Saint-Emilion est niché au cœur d’un théâtre minéral, sculpté par l’homme depuis 2 millénaires. La vigne du château puise son énergie dans cette roche, et offre un vin au profil puissant et minéral. Élevés dans les splendides caves taillées dans la pierre, les vins d’Ausone jouissent de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru

Le nom du château Ausone rend hommage à un poète latin né en 310 à Bordeaux. Enfant de la vigne, sa poésie fut l’une des premières à célébrer la ville et son vin. 

La propriété propose deux vins rouges chargés d’histoire. « Château Ausone », Premier Grand Cru Classé A depuis 1955 et « La Chapelle d’Ausone », second vin considéré prélude de son aîné.

Château Ausone

Château Ausone Saint-Emilion Grand Cru, un terroir chargé d’histoire

La propriété est dirigée par la même famille de vignerons depuis 11 générations. Passion et savoir-faire ont été transmis avec le plus grand soin aux descendants afin de faire perdurer les traditions. 

Au cœur de Saint-Emilion, les vignes d’Ausone ont en moyenne 50 ans, atteignant parfois plus d’un siècle d’existence. Les vins sont issus d’une production très limitée et les vendanges sont exclusivement faites à la main. Aux portes Sud de la cité médiévale de Saint-Emilion, les vignes sont réparties sur le plateau calcaire et le coteau argilo-calcaire. Plantées majoritairement de cabernet-franc (55%) et de merlot (45%), la propriété offre un vin authentique et exceptionnel. 

Le château, les carrières et la chapelle de la Madeleine sont inscrits aux monuments historiques depuis 2015. 

Les vins rouges du Château Ausone, des Premiers Grands Crus d’exception 

Château Ausone, meilleur vin rouge de Bordeaux ? Les experts semblent s’accorder sur ces vins acclamés depuis des siècles : ils sont exceptionnels. De très grande garde, certains peuvent se conserver un siècle pour les meilleures années. 

La production étant limitée, Château Ausone fait partie des vins de Bordeaux les plus coûteux. 

Château Ausone, premier vin de la propriété, offre une dégustation exceptionnelle. Les notes de cabernet franc et merlot s’enchaînent et laissent un équilibre rare sur le palais. Il est conseillé de le conserver 10 ans avant dégustation pour l’apprécier à sa juste valeur. 

Le domaine propose également la Chapelle d’Ausone, considéré prélude de son aîné. Le merlot est plus présent, avec des notes de cabernet sauvignon, toujours avec beaucoup d’élégance. Celui-ci est issu de jeunes vignes, mais il est confectionné dans les mêmes conditions que le premier vin. 

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