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Château L'enclos

Le domaine est situé sur un sol Silico-argileux avec des veines d'argile et un sous-sol de "crasse de fer", pour un encépagement à 76% Merlot, 19% Cabernet Franc, 2% malbec, les vignes sont âgées de 16 à 28 ans. La densité est de 5000 pieds l'hectare. La surface foliaire est accrue. La taille est raccourcie et progressivement passée en « Guyot double ». Pour la vinification, une macération à froid est éffectuée pendant 5 jours, puis une fermentation et une macération à chaud pendant 30 à 35 jours en cuves béton thermo régulées. Puis l'élevage se fait en barriques à 40% neuves pendant 12 à 16 mois.

Les bouteilles de cette catégorie ont été victime de leur succès... Nous vous invitons à revenir ultérieurement ou découvrir nos autres gammes...

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