Je t'ai dans la peau 2018 - Vin de France rosé

Millésime : 2018

Bouteille (75cl)

Ce vin est rarissime : c'est un rosé de terroir issu de la fermentation naturelle et spontanée d'un jus de raisin, obtenu par pressurage de grappe entières de cabernet franc, sans ajout de levures ni d'aucun intrant autre que quelques sulfites, sans aucun artifice ni aucune technologie. Après un élevage court en vieux fûts, au cours duquel il s'est affiné et dépouillé, nous l'avons mis en bouteille le 27 aout 2020 cru, entier et vivant, c'est à dire sans l'avoir ni collé ni filtré ni stérilisé ni pasteurisé ni trop brassé pour préserver ses conservateurs natifs naturels auxiliaires, lies réductrices et gaz carbonique, dont vous pouvez vous défaire en un carafage qui isolera les premières tandis que le second s'échappera. Léger en couleur, en sulfites et en alcool, il accompagnera et soulignera avec élégance une cuisine d'été gouteuse et épicée, après avoir été rafraîchi mais pas glacé. Vous pouvez le servir en 2020 et plus, selon votre gout, pour lui laisser le temps de gagner encore en complexité aromatique.

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Caisse de 6 bouteilles
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Description

Château Maison Blanche - Vin Bio de Montagne-Saint-Emilion

Maison Blanche appartient à la famille Despagne-Rapin depuis des générations. Le château se situe proche du village de Saint-Emilion

Le vignoble s'étend sur 40 hectares en appellation Montagne Saint-Emilion

L'encépagement se compose de :

Merlot 60%, 

Cabernet Franc 40%. 

 
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