David Duband 2017 - AOC Côtes de Nuits

Millésime : 2017

Bouteille (75cl)

Age des vignes : 45 ans

Exposition : Est

Sols : Eboulis calcaires et limons

Disponibilité : En stock

174,02 €
Caisse de 6 bouteilles
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Disponibilité : En stock

Description

Méthode de vinification

Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.

 
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