Grands Sillons Gabachot - Château Pierhem

Il s'agit du second du Château Pierhem. Propriété achetée par Pierre Janoueix en 1964 et reprise par son fils en 2000. Lorsqu'il a repris Grands Sillons Gabachot en 2000, Pierre-Emmanuel Janoueix a gardé ce nom pour le second vin et a baptisé le premier par la contraction de ses deux prénoms.

Grands Sillons Gabachot - Château Pierhem

Cultivé sur une superficie de 0,47 hectares, d'une densité de 600 pieds/hectares, le vignoble de Grands Sillon Gabachot est planté sur un sol de sables, graves et crasses de fer. Les vignes sont agées de 60 ans en moyenne et sont composées de Merlot à 75%, et Cabernet à 25%. Le mode de production est en lutte raisonnée, c'est a dire que des moyens sont mis en oeuvre pour repecter la nature et ses cycles. Les vendanges sont faites à la main et la vinification se fait en cuves inox termo-régulées. Enfin l'élevage se fait en barriques 50% neuves, et l'autre moitié en barriques d'un vin durant 12 mois