Catena Zapata Adrianna Vineyard "Mundus" 2016 - Mendoza Argentina

Millésime : 2016

Bouteille (75cl)

Adrianna Vineyard produit le vin le plus prestigieux et le plus recherché de la Bodega Catena Zapata. Ce petit vignoble de 1,4 hectares seulement est le plus haut en altitude. Ici le cépage Malbec s'épanouit sur des sols d'alluvions, de graves et de dépôts calcaires. Ces dépôts calcaires et marins dispersés qui couvraient la région il y a des millions d'années, sont bien drainés et particulièrement riches en rhizobactéries, des micro-organismes qui aident les racines de vigne à résister au stress et à absorber les nutriments. C'est de ces micro-bactéries que vient le nom de la cuvée - mundus bacillus terrae - qui signifie bactéries élégantes de la terre.

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Description

Catena Zapata est un vin rouge produit en Argentine dans la célèbre région de Mendoza.

Les vins de Catena Zapata sont connus mondialement pour leur grande qualité, de nombreuses fois primés par les plus grands critiques du monde.

Les cépages sont : 61% Cabernet Sauvignon, 31% Malbec, 8% Cabernet Franc.

 

La famille Catena entre dans son deuxième siècle de vinification à Mendoza, en Argentine. Nommé d'après la plus jeune fille de Nicolás Catena Zapata, le vignoble Adrianna est situé à près de 5000 pieds d'altitude à Mendoza. Les sols de cette parcelle de 1,4 hectare sont remplis de calcaire épars et de dépôts marins qui couvraient la région il y a des millions d'années. Les couches calcaires sont bien drainées et particulièrement riches en rhizobactéries, les microorganismes qui aident les racines de la vigne à résister au stress et à absorber les nutriments. Ainsi, le nom "mundus bacillus terrae" ou "microbes élégants de la terre".

INFORMATIONS TECHNIQUES

  • Fermentation: 75% du début de la fermentation en Béton (50% de la grappe entière) et 25% de l'achèvement de la fermentation en Oak Foudre (juste du jus).
  • Max. Température de fermentation: 25-30 ° C, macération 8-13 jours
  • Elevage: 18 mois en barrique, le traitement du chêne est décidé en fonction des caractéristiques du millésime. Chêne français
  • Cépage: 100% Malbec
  • Alcool: 14%
  • Acidité totale: 7,4 grammes / litre
  • pH: 3,45
  • Descripteurs de mots clés: Serré, acidité élevée, beaucoup de tanins; ageability.
mundus bacillus terrae

VIGNOBLE

  • Vignoble Adrianna: District de Gualtallary, région de Tupungato Alto, vallée de l'Uco, Mendoza, Argentine
  • Nom du colis: Mundus Bacillus Terrae
  • Surface de la parcelle: 1,4 Hectares
  • Composition du sol: origine alluviale. Calcareus
  • Altitude: 4,560 pi (1,390 m) d'élévation 
 
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