Château Le Seuil de Mazeyres

Le Seuil de Mazeyres est le second vin du Château Mazeyres qui possède 22 hectares sur un sol de graves argileuses et sables argileux avec des présences de crasse de fer en sous-sol. L'âge moyen des vignes est supérieur à 30 ans. L'encépagement choisi est à 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri méticuleux, grain par grain. La fermentation se déroule dans des cuves inox de petites contenances. La thermorégulation et le suivi journalier des extractions permettent une mise en valeur optimale des qualités de chaque parcelle. La recherche de l'équilibre entre le fruit et la matière est notre ligne conductrice. Pour le Seuil de Mazeyres, l'élevage est fait en majorité en barriques (trois quart), le solde restant en cuves. Pendant le deuxième hiver, un collage au blanc d'oeuf parachève la clarification. La durée moyenne d'élevage est de 18 mois.

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