Les 14 hectares d'un seul tenant, bénéfissient de sol très fertiles. Les vignes sont plantées à 60% Merlot, 30% Cabernet franc et 10% Cabernet sauvignon. Les vendanges sont faites à la main, les raisins triés minutieusement au bout des rangs de vignes. Légèrement foulés, ils sont mis en cuves de chêne par cépages. Les vinifications sont menées en cuves de chêne thermo-régulées. Le vin est ensuite élevé en barriques neuves en chêne francais pendant 18 à 22 mois. L'assemblage final est réalisé au terme de longues dégustations.

Déjà mentionné en 1785 sur la célèbre carte dde Belleyme sous le nom de "Setan", le domain de Vieux Château Certan s'étend au cœur du plateau de Pomerol, a quelque rangs de vignes de son célèbre Clocher. Il se situe sur la fameuse terrasse du "gunz" identifiée par le professeur Enjalbert come l'n des plus grand terroir viticol du bordelais : mariage de gros cailloux ronds et d'argiles appuyé sur un sous-sol riche en fer. c'est ce milieu naturel qui donne toute sa typicité au vin de Vieux Château Certan.