Tous les vins que je
vous propose sont élaborés par des viticulteurs
dignes de ce nom et sont mis en bouteille à la
Propriété. Mon activité
étant située à Pomerol, je suis
en contact permanent avec la vigne et les vignerons.
Je goûte pour votre plaisir tous les vins sélectionnés
ci-dessous et je suis leur élaboration de la
vigne à la bouteille.
Maintenir vos bouteilles couchées, étiquettes
sur le côté, dans un local, pièce
ou armoire, à température constante de
14° si possible, ou variant lentement de 8°
à 16°. Eviter chauffage et courant d'air.
Pour éviter la lumière et atténuer
les variations de température, vous pouvez conserver
vos bouteilles dans les cartons ou les caisses bois
d'origine.
Maintenir vos bouteilles couchées, étiquettes
sur le côté, dans un local, pièce
ou armoire, à température constante de
14° si possible, ou variant lentement de 8°
à 16°. Eviter chauffage et courant d'air.
Pour éviter la lumière et atténuer
les variations de température, vous pouvez conserver
vos bouteilles dans les cartons ou les caisses bois
d'origine.
Vins rouges
: La veille du service
(ou au plus tard 3h avant), nous vous conseillons d'entrposer
la bouteille à la température ambiante
de la pièce ou elle sera dégustée,
et debout, afin de permettre au dépôt naturel
de vos vins de se déposer. Il est également
souhaitable, avant de consommer vos vins, de les décanter
lentement en carafe :
- vin de 2 à 5 ans : 3h avant
- vin de 6 à 10 ans : 2h avant
- vin de 11 à 15 ans : 1h avant
- vin de 16 à 20 ou 25 ans : 1/4h avant
Tout celà dans le but d'éléminer
les dépôts naturels, et d'amplifier parfums
et saveurs.
