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Le vin du Château La Fleur de Plince AOC Pomerol
est un vin puissant, raffiné et rempli d'élégance.
C'est un vin charnu, aux arômes caractéristiques
de truffe.Ces vins peuvent se boire jeunes et vieillissent
également fort bien.
L'originalité du vignoble
Le Château
la Fleur de Plince AOC Pomerol,
provient de son sol
sableux limon riche et de son sous-sol crasse de fer.
C'est cette spécificité qui donne tout
son arôme
et tout son charme
à ce vin de Pomerol : il allie la rondeur et
la souplesse à une réelle puissance.
C'est donc un vin que vous pourrez déguster
rapidement ou d'ici quelques années.
Le Château la Fleur de Plince s'apparente davantage
à une oeuvre d'art
artisanale, à
de la haute couture, qu'à une production de
masse. En effet la production annuelle s'élève
à environ 1600 bouteilles : autant dire que
c'est un joyau
rare à consommer avec "délectation"...
Pierre CHOUKROUN vous propose de visiter son chais
à la découverte de son nectar et de
ses fabrications : en un mot venez partager sa passion
pour cette terre et ces vignes hors du commun.
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Nature
: Vin Rouge
Principaux cépages
: Merlot (90%), Cabernet
franc (10%)
Surface du vignoble
: 0,28 hectares
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Vendanges
en vert, effeuillage manuel des 2 côtés |
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Vendanges en
cagettes à la main avec tri dans la vigne |
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Egrappage à
la main avec tri des raisins |
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Vinification
en cuve inox |
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Pressoir à
cage en bois, pressage à la main |
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Collage léger
au blanc d'oeuf, filtration ou pas suivant les
années |
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Mise en bouteilles
lourdes traditionnelles |
Il convient de manipuler les
bouteilles sans les remuer et les placer 24h avant dégustation
dans une pièce à 16 ou 18°C. N'hésitez
pas à décanter, pour éliminer le
dépôt toujours présent dans un vin
vieux, ou aérer un vin jeune. Le POMEROL accompagne
parfaitement presque tous les mets et se marie particulièrement
aux viandes, gibiers et fromages.
Ceux d’entre
vous qui avez encore de mon premier millésime,
c’est à dire 1998 et qui aimez les vins
complexes, éléganst avec encore beaucoup
de fruits mais aussi souples, ronds, peuvent se faire
plaisir en le dégustant dès à
présent.
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Une
info importante :
il n’est plus nécessaire de l’ouvrir
longtemps à l’avance et de l’aérer
énormément, il faut seulement le
mettre à température la veille et
l’ouvrir au dernier moment sans le carafer.
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