Ce cru AOC Côtes de Castillon est un vin à
l'attaque souple, avec une belle structure et un bel
équilibre en bouche ainsi qu'un joili fruité.
L'aventure du Cru
Château La Fleur Haut Brisson AOC Côtes
de Castillon est née, avant tout, d'une histoire
d'amitié. En effet, cette exploitation a été
créée en 2000 par deux amis viticulteurs-œnologues
dont Pierre Choukroun.
Ce vin est à leur image : chaleureux et raffiné.
Rien n'a été laissé au hasard,
le terroir a été choisi pour sa spécificité
argilo-calcaire. Il se situe sur le plateau le plus
haut de la région, sur la commune de Saint-Pilippe
d'Aiguille, et jouxte les vignobles des satellites
de Saint-Émilion.
La première cuvée vous enchantera par
son bouquet fruité et son arôme riche
en bouche, tout en étant trés fondu
et de grande noblesse.
Nature
: Vin Rouge
Principaux cépages
: Merlot (80%), Cabernet
franc (20%)
Surface du vignoble
: 2,5 hectares
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Production
: 147 hl en 2000 et 125 hl en 2001 |
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Densité
de 6600 pieds/ha |
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Exposition plateau
nord/sud |
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Vendanges manuelles
en cagettes |
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Vinification en cuve
béton |
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Vinification traditionnelle |
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Cuvaison de 3 semaines |
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Vieillissement en
barriques : 50% dont 30% en barriques neuves |
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Collage albumine d'oeuf
après filtration légère |
Il convient de manipuler les
bouteilles sans les remuer et les placer 24h avant dégustation
dans une pièce à 16 ou 18°C. N'hésitez
pas à décanter, pour éliminer le
dépôt toujours présent dans un vin
vieux, ou aérer un vin jeune. Le Côte de
Castillon accompagne parfaitement presque tous les mets
et se marie particulièrement aux viandes, gibiers
et fromages.
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