Cette propriété possède 2,5 hectares âgés en moyenne de 30 ans. Les cépages choisis sont le Merlot à 80% et le Cabernet franc à 20%. Les vendanges sont manuelles et le tri et l'éraflage sont fait minutieusement. Lors de la fermentation, des pigeages manuels sont effectués dans des cuves en inox coniques de 30hl thermo-régulées. La cuvaison dure de 3 à 4 semaines selon les millésimes. Enfin la fermentation malolactique est réalisée en barrique neuves à 100%.

Cette propriété plus connue sous le nom de Moulin de Lavaud, regroupait jadis deux activités essentielles au bonheur de l'humanité et aussi anciennes que la Genèse : la culture de la vigne et la fabrication du pain. La crise économique de l'entre-deux guerres entraîna le démembrement du vignoble et le modernisme finit par stopper définitivement les meules du vieux moulin. La reprise: En 1969, Michel Querre et son épouse Geneviève rachètent cet ancien moulin assoupi dans son manteau de verdure, et entreprennent la rénovation de l'imposante bâtisse qui abrita deux maires de Pomerol et le sculpteur Amédée Constant. Après trente années de travail qui permirent à cette ancienne demeure de retrouver son charme passé, il ne restait plus qu'à ressuciter le vignoble. La renaissance: En 1997, aidé et encouragé par son fils Emmanuel, Michel Querre rachète alors le vignoble du Vieux Château Cloquet : 2 hectares et demi situés sur le plateau du même nom, le premier millésime du Moulin nouveau était né.