Les 7,5 hectares, situés à mi pente au nord-est du plateau de Pomerol, composé d'une mosaïque de parcelles constituées de grave argileuse à Clinet avec des sous sols de crasses de fer. Ces terroirs sont typiques de l'appellation de Pomerol. Les vignes composées de Merlot à 80% et de Cabernet Franc à 20% sont âgées de 30 ans en moyenne. les travail à la vigne est manuel. l'effeuillage ainsi que les vendanges vert, quand elles sont necessaire et après démêlage des grappes, font partie d'un constant souci de perfection. Lors des vendanges, un double tri est effectué après une récolte manuelle minutieuse en cagette de 12K. le cuvier du Château Monviel remis à neuf et agrandi permet de faire une vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées de petites dimensions, mais aussi des microvinification directes en barrique neuves pour les meilleures parcelles. La fermetation alcoolique s'effectue en cuve durant le premier mois de vinification, puis les barriques neuves accueille le vin pendant 5 mois pour la fermentation malolactique et l'élevage.

Acquis par la famille il a plus de 25 ans, le château Montviel est dirigé par Catherine Péré Vergé. Installée depuis 1985, elle a pu donner la mesure de son énergie et de sa motivation en entreprenant un vaste programme d'investissement pour sa propriété.